蘋果是薔薇科（Rosaceae）蘋果屬（malus）植物的果實，該屬約25種，蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種，由子房和子房外圍的組織發育而成。蘋果樹多為異花授粉，有2～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但通常圓形，帶紅色或黃色。蘋果品種數以千計，詳細介紹以下兩個品種：
花牛蘋果，直徑60～90毫米，酸甜度根據產品成熟季節變化，口感方面酸甜適中（偏甜），脆、面皆有。此品種種植于甘肅天水，年產量約5千噸。用于貯藏蘋果的箱子清潔無味，可依據客戶需求定制包裝、產品尺寸及產品外觀。價格根據每年市場具體行情而定。天水市內自建多個保鮮冷庫，可保鮮12個月。
水晶紅富士蘋果，直徑65～90毫米，口感方面酸甜適中（偏甜），多為脆果。種植地、年產量同花牛蘋果，價格隨市場變化而定。也有獨立自建保鮮冷庫，可保鮮12個月。